“En este último tiempo, principalmente en estos dos últimos años, la ganadería se ha desarrollado de una manera muy favorable para el productor”, asegura Güi en diálogo con este medio y explica que hace quince años atrás la agricultura había desplazado a muchos productores ganaderos, de tal manera que “algunos tuvieron que reducir su capacidad de cría y otros habían desaparecido porque la agricultura los arrinconó”. Saladillo históricamente fue un partido ganadero, con muy poco campo apto para la agricultura, y de un momento a otro se había tornado un distrito más agrícola que ganadero. “Hoy por suerte se ha revertido eso, la rentabilidad de la ganadería es superior a la de la agricultura, más aún si se toma en cuenta el riesgo que tiene una y otra, y la ganadería está volviendo a ganar su espacio”, dice.  

Trabaja en una zona que además de Saladillo incluye a otros partidos ganaderos, ¿Cuáles son?

Sí, las Flores, Rauch, también Ayacucho, General Alvear. Son todos partidos netamente ganaderos. El este de la provincia de Buenos Aires es una región donde prevalece la ganadería. Desde Saladillo hasta 25 de mayo, Chivilcoy, Chacabuco, Alberti, los campos tienen una tendencia más agrícola, son tierras más aptas para la agricultura. En Saladillo desarrollamos más la actividad inmobiliaria rural y tenemos muchos campos a la venta; hoy se está notando el interés de algunos inversores que buscan campos aptos para la ganadería, cosa que hace dos o tres años atrás era difícil de conseguir. Hoy hay muchas consultas, se han hecho algunas operaciones, y de a poco va mejorando el valor de la hectárea, y eso hace que también la venta de campos vaya tomando una importancia que hace poco había perdido. 

¿Quién compra esos campos? ¿Ganaderos de trayectoria o vienen inversiones de otros rubros? 

Suelen consultar personas que no conocen la actividad pero que saben que hoy la ganadería, y el campo en sí, está pasando por un muy buen momento y además están seguros de que esto va a perdurar en el tiempo. Y también se han hecho operaciones con gente que viene de la actividad en el sector agrícola ganadero y quieren agrandar la superficie de producción.

¿Qué valor tiene una hectárea para ganadería en su zona?

Todo depende de dos o tres factores: si el campo que se ofrece tiene algunas mejoras, la ubicación y la aptitud de la tierra. Si es un campo ganadero pero tiene alguna posibilidad de hacer cierta agricultura, el valor ronda entre los cinco mil y los seis mil dólares por hectárea. Además, no es lo mismo vender fracciones chicas, de 30 a 40 hectáreas, que vender un campo de 350, o 400 hectáreas, cuyo valor por hectárea va a ser menor. Una inversión de 300 hectáreas a cinco mil dólares es de un millón y medio de dólares, en cambio, en 40 hectáreas representa 200 mil dólares. Ese es un inversor mucho más fácil de conseguir, y eso hace que se le pueda sacar algún peso más a la hectárea. Estos mismos campos, hace dos años atrás, estaban entre cuatro mil y cinco mil dólares por hectárea; se han revalorizado y lo que se viene es que ese valor mejore aún más. 

A la inversión en la tierra hay que sumarle recursos para hacer infraestructura propia de la ganadería…

Cuando se desarrolla la agricultura se va perdiendo la infraestructura: molinos, aguadas, mangas, corrales, alambrados… Se va postergando ese mantenimiento y reparación permanente que requiere y hoy los campos que vuelven a la actividad ganadera se encuentran abandonados en ese sentido. A esas tierras cuesta mucho volverlas a poner en funcionamiento, lleva mucha inversión, así que, lamentablemente, quien se quiere dedicar a la ganadería tiene que contar con esto, es primordial.

El lado positivo de eso es que reactiva la industria que provee de es infraestructura 

Sí, hoy los fabricantes de tranqueras, o bretes, tienen demanda. Igualmente ahora se están usando módulos portátiles, porque a veces, cuando se alquila un campo, con esos elementos está la posibilidad de que el día que no te renuevan un arrendamiento podés “levantar campamento” y llevarte la infraestructura. Hoy hay mangas portátiles, o corrales con módulos que ofrecen la posibilidad de instalarlos en distintos lugares y el día de mañana poder levantarlos.