Este fin de semana la provincia de Buenos Aires se transformará en el escenario de una auténtica fiesta de la gastronomía, las costumbres y la cultura popular. Cuatro localidades —Mercedes, Moquehuá (Chivilcoy), Navarro y Azcuénaga (San Andrés de Giles)— esperarán a miles de visitantes con propuestas imperdibles que combinan el aroma de las tradiciones rurales, la calidez de su gente y una oferta cultural para todos los gustos.

Acá proponemos un recorrido detallado de estas cuatro fiestas nacionales y regionales que prometen marcar la agenda gastronómica.

1. Mercedes celebra la Fiesta Nacional del Salame Quintero

El clásico más esperado de la temporada llega al Parque Municipal Independencia de Mercedes. Desde este viernes al domingo, se abren las puertas de la edición número 51 de la Fiesta Nacional del Salame Quintero, un hito del calendario bonaerense organizado por la Municipalidad local que congrega a más de 60.000 visitantes año tras año.

El gran atractivo del predio es la carpa de productores de salame, donde mercedinos y turistas de todo el país podrán degustar el salame premiado, acompañarlo con exquisitas picadas criollas y quesos artesanales, y conocer la historia de las familias productoras que mantienen intacto el legado de esta receta única.

Además del sector gastronómico, la propuesta se completa con un patio de comidas variado, paseo de artesanos y una grilla artística de primer nivel que abarca folclore, cumbia y rock. El viernes 11 se presentará Antonio Ríos. El sábado 12 la banda santafesina Los Palmeras encabezará el show central de la jornada. Y el domingo 13 el cierre estará a cargo del histórico grupo folclórico Los Fronterizos, junto a una destacada nómina de artistas y talentos locales.

2. Moquehuá enciende las brasas para la Fiesta del Asado Criollo

El fuego, el humo y el aroma inconfundible de las brasas serán los grandes protagonistas en la ex estación de trenes de Moquehuá, pueblo perteneciente al partido de Chivilcoy. Nacida de la iniciativa conjunta del Club Social y Deportivo, el Club Renovación y la Municipalidad de Chivilcoy, la Fiesta del Asado Criollo celebra su 5ª edición con cifras imponentes.

Durante el fin de semana se encenderán los fogones para preparar alrededor de 5.500 kilos de carne de la mano de 30 asadores que competirán en el tradicional concurso gastronómico. Asimismo, los asistentes podrán recorrer cerca de 150 puestos entre emprendedores, artesanos y patios de comida.

La actividad comenzará el sábado 12 desde las 18h, con una gran noche popular amenizada por una cantina criolla repleta de opciones y música en vivo. El domingo 13, desde las 8h, la fiesta continuará con la contienda de asadores, el vistoso desfile criollo con la pasada de paisanos, exhibición de autos y motos clásicos, y espectáculos folclóricos para disfrutar en comunidad.

3. Fiesta del Buñuelo Navarrense

Navarro volverá a convertirse en el destino ideal para los amantes de las delicias dulces y las tradiciones autóctonas. La 18.ª edición de la Fiesta del Buñuelo Navarrense se llevará a cabo en el Predio del Fortín, con entrada libre y gratuita, desde las 10h en ambas jornadas.

La celebración, organizada por la Municipalidad de Navarro, girará en torno a un paseo buñuelero especialmente montado para comprar y saborear buñuelos artesanales recién elaborados, crujientes por fuera y suaves por dentro. Además, la propuesta incluye un patio de food trucks, feria de emprendedores locales, espectáculos musicales en vivo y la gran expectativa por la entrega del Gran Premio 2026 al mejor buñuelo de la fiesta. Un clásico bonaerense que invita a la reunión familiar, a compartir unos mates al aire libre y a celebrar las recetas de antaño.

4. Fiesta de la Galleta de Campo

Si hay salame tiene que haber galleta. Así que para culminar este recorrido por los sabores bonaerenses, la localidad de Azcuénaga -partido de San Andrés de Giles- llevará a cabo la 9ª Fiesta de la Galleta de Campo en Horno a Leña. La cita será este domingo 13, a partir de las 11:00 horas, en el Predio de la Estación del Ferrocarril.

Organizada por el Club Recreativo Apolo y la histórica Panadería La Moderna, con el respaldo de la Municipalidad de San Andrés de Giles, la festividad revaloriza la identidad gastronómica del pueblo. La célebre galleta de campo elaborada en horno a leña se distingue por su corteza crocante, miga aireada y ese aroma ahumado inconfundible que le otorga la madera.

A lo largo de la jornada, vecinos y visitantes podrán adquirir productos artesanales, recorrer el patio de comidas y la feria de artesanos, y disfrutar de espectáculos artísticos en vivo que rendirán homenaje al trabajo de los maestros panaderos de la región.

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