La provincia de Buenos Aires se prepara para un fin de semana a pura tradición, gastronomía y encuentro popular. Desde este viernes al lunes, cuatro localidades bonaerenses abren sus puertas para recibir a visitantes de todas las edades con propuestas tan variadas como identitarias. Desde el fuego de los asados en Lobos hasta los aromas del salame tandilense, pasando por la dulzura de las tortitas negras en Berdier y la calidez del infaltable mate en Baradero, las alternativas se multiplican a pocos kilómetros de la capital. Una invitación perfecta para salir a la ruta, redescubrir nuestras costumbres criollas y vivir tres jornadas inolvidables en comunidad.

1. Chacinar en Tandil

Del 7 al 9 de noviembre, Tandil vivirá una nueva edición de Chacinar, el Festival del Salame y del Cerdo, organizado por el Clúster Porcino y el Municipio en el marco del Acuerdo del Bicentenario. Durante tres jornadas, el predio ofrecerá folklore, tango, cumbia, rock y humor en una grilla artística repleta de figuras.

El momento cúlmine llegará el sábado 7 a las 19 hs con la tradicional medición del salame gigante, con el que la ciudad intentará superar los 500 metros de longitud para recuperar el récord mundial. A las 22 hs se realizará el primer corte y la degustación del salame histórico junto a las familias productoras.

La programación incluirá la final de Cocineros Serranos, presentaciones de danza de las colectividades vasca, danesa e italo argentina, la presencia de Raúl Lavié el domingo 8, una clínica de cocina a cargo de Juan Braceli, la final del concurso de asado y el humor de Chichilo Viale en la jornada de cierre del lunes 9.

2. Fiesta de la Tortita Negra en Berdier (partido de Salto)

El domingo 8 de noviembre, el pueblo de Berdier celebra la décima edición de la Fiesta de la Tortita Negra en su plaza central. Desde el mediodía y hasta el atardecer, vecinos y turistas podrán disfrutar de un paseo gastronómico con diez food trucks, puestos comerciales y la clásica Feria Emprendedora de Artesanías.

El evento mantendrá como eje central el concurso de elaboración de tortitas negras y contará con una grilla artística integrada íntegramente por músicos de la zona, que recorrerán el folklore hasta cerrar a puro ritmo de cumbia. Para mayor comodidad de los asistentes, se dispondrán áreas específicas para hacer fuego y estacionamiento delimitado en las inmediaciones.

3. Fiesta de la Tradición y el Asado en Lobos

El Parque Municipal Ingeniero Hiriart de Lobos será la sede del viernes 6 al domingo 8 de noviembre la quinta Fiesta de la Tradición y el Asado, con entrada libre y gratuita. La propuesta combina paseos gastronómicos, feria de artesanías, viveros y espectáculos de danzas folclóricas en vivo.

El viernes 6 las actividades comenzarán a las 19 hs con un patio peñero. Durante el fin de semana la apertura será a partir de las 11 hs, alcanzando su punto culminante el domingo 8 con el esperado concurso de asado a la estaca, una técnica criolla ancestral que atrae a los mejores asadores del país.

4. Fiesta Provincial del Mate en Baradero

Declarada de interés turístico provincial permanente, Baradero celebrará del sábado 7 al lunes 9 de noviembre la 21ª edición de la Fiesta Provincial del Mate en el predio del Centro Tradicionalista El Resero.

El encuentro reunirá espectáculos musicales, ballets folklóricos, talleres de danza, competencias de chamamé y los tradicionales concursos que rinden culto a la infusión tan promocionada en el panorama dominical del director de 4Palabras. Además, habrá paseos de artesanos y propuestas gastronómicas locales para compartir en familia. 

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